20.11.2024

Warum Veganer nicht immer recht haben, aber manchmal eben doch | Wissenschaftlich fundierte Informationen zu Mythen der pflanzlichen Ernährung

Wie gesund ist vegane und plant-based Ernährung? Alles, was Sie über gesundes Essen wissen müssen.

Immer mehr Menschen ernähren sich vegan oder vegetarisch und der Hype um Plant-based ist groß. Doch was ist wirklich dran an diesem Trend und gibt es gesundheitliche Risiken? In Die größten Plant-based Ernährungsmythen analysiert der bekannte Ernährungswissenschaftler Dr. Malte Rubach die 30 meistdiskutierten Mythen, Halbwahrheiten und Irrtümer, die diese weit verbreitete Ernährungsform umgeben.

• Ist pflanzliches Protein minderwertig?
• Verursacht Soja tatsächlich Brustkrebs?
• Kann ich meine Kinder bedenkenlos vegan ernähren?

Diesen und weiteren Fragen geht Rubach auf den Grund und erklärt wissenschaftlich fundiert und mit leicht zugänglicher Sprache die Vor- und Nachteile einer pflanzenbasierten Ernährung.

21.11.2024

Die Rauhnächte – diese geheimnisvollen zwölf Nächte zwischen Weihnachten und dem Dreikönigstag – sind eine Zeit der Stille, der Besinnung und der Rituale. Mit seinem neuen Werk „Das Kochbuch für die Rauhnächte“ lädt Patrick Rosenthal dazu ein, diese besondere Zeit nicht nur spirituell, sondern auch kulinarisch zu zelebrieren.

Das 144 Seiten starke Buch verbindet achtsame Ernährung mit altem Brauchtum und modernen Impulsen. Es ist mehr als ein Kochbuch: Es ist ein Begleiter durch die Rauhnächte, der Körper, Geist und Seele anspricht. Die ansprechend illustrierten Seiten bieten eine Fülle an Rezepten – von energetisierenden Smoothies über wärmende Suppen bis hin zu sanft beruhigenden Tees. Jedes Rezept ist so abgestimmt, dass es zur jeweiligen Phase der Rauhnächte passt und deren Stimmung unterstützt.

17.10.2024

In den letzten Jahren hat sich der Airfryer zu einem der beliebtesten Küchengeräte entwickelt – er vereint eine gesündere Art des Kochens mit erheblicher Zeitersparnis, was ihn für viele Menschen zu einem unverzichtbaren Küchenhelfer gemacht hat. Auch das Interesse an vegetarischer Ernährung ist in den letzten Jahren stark gewachsen. 

„Das Airfryer-Kochbuch - Vegetarisch“, welches am 15. Oktober im riva Verlag erschienen ist, vereint beides. Dieses Kochbuch enthält 60 kreative und unkomplizierte Rezeptideen für Frühstück, Mittag- und Abendessen sowie Snacks und Süßes für zwischendurch. Zudem runden hilfreiche Tipps und Tricks zum Umgang mit der Heißluftfritteuse sowie leichtverständliche Anleitungen die vielseitige Rezeptsammlung perfekt ab.

Knusprige Kürbis-Fritten oder herzhafte Pizza Bianca ohne Unmengen an Öl und Fett – mit der praktischen Heißluftfritteuse ist das kein Problem. Dieses Airfryer-Kochbuch ist perfekt für Vegetarier*innen geeignet und enthält 60 kreative und abwechslungsreiche Rezeptideen für Frühstück, Mittag- und Abendessen sowie Snacks und Süßes für zwischendurch. Mit saftigen Veggie-Corn-Dogs, erfrischendem Auberginen-Limetten-Dip, leckeren Bananen-Erdnuss-Cupcakes und vielem mehr begeisterst du nicht nur Familie und Freund*innen, sondern alle, die sich gesund und fleischlos ernähren und dennoch nicht auf Geschmack verzichten wollen. Tipps und Tricks zum Umgang mit der Heißluftfritteuse sowie leicht verständliche Anleitungen runden die Rezeptsammlung perfekt ab und erleichtern auch Anfänger*innen den Einstieg. So wird fettreduziertes, kalorienarmes und stromsparendes Kochen wirklich einfach!

Die eleganten und vielschichtigen Rotweine aus der spanischen Weinbauregion Ribera del Duero lassen sich das ganze Jahr hervorragend mit Essen kombinieren – auch im Sommer, wo sie leicht gekühlt genossen werden können.

17.06.2024

(Roa/Hamburg/ffk-pr) - Egal, ob für Weinneulinge oder Weinprofis: ein Menü und die passende Weinbegleitung mit Ribera del Duero Weinen stellen den Genuss in den Vordergrund. Es bedarf keines Fluges nach Spanien, um spanisches Urlaubsgefühl zu verspüren.

Mit diesem 3-Gänge-Menü kommt das Urlaubsgefühl direkt nach Hause:

Vorspeise:        Pimientos im Schinkenmantel
                          dazu ein junger Roter aus Ribera del Duero

Hauptgang:      Gegrillter Lammzopf mit Spargelsalat
                          dazu ein Crianza aus Ribera del Duero

Dessert:           Schokoladen-Soufflé
                         dazu ein Reserva aus Ribera del Duero

Die ersten beiden Gänge werden, ideal für den Sommer, draußen zubereitet; nämlich auf dem Grill. Bei schlechtem Wetter geht das auch in der Pfanne.

Die eleganten und vielschichtigen Rotweine aus der spanischen Weinbauregion Ribera del Duero lassen sich das ganze Jahr hervorragend mit Essen kombinieren – auch im Sommer, wo sie leicht gekühlt genossen werden können.

17.06.2024

(Roa/Hamburg/ffk-pr) - Egal, ob für Weinneulinge oder Weinprofis: ein Menü und die passende Weinbegleitung mit Ribera del Duero Weinen stellen den Genuss in den Vordergrund. Es bedarf keines Fluges nach Spanien, um spanisches Urlaubsgefühl zu verspüren.

Mit diesem 3-Gänge-Menü kommt das Urlaubsgefühl direkt nach Hause:

Vorspeise:        Pimientos im Schinkenmantel
                          dazu ein junger Roter aus Ribera del Duero

Hauptgang:      Gegrillter Lammzopf mit Spargelsalat
                          dazu ein Crianza aus Ribera del Duero

Dessert:           Schokoladen-Soufflé
                         dazu ein Reserva aus Ribera del Duero

Die ersten beiden Gänge werden, ideal für den Sommer, draußen zubereitet; nämlich auf dem Grill. Bei schlechtem Wetter geht das auch in der Pfanne.

22.03.2024

Vegane Küche ohne stark verarbeitete Ersatzprodukte? Das geht! Die beiden veganen Ernährungsberaterinnen und Unternehmerinnen Madeleine Blecher und Małgosia Kaziszyn verraten wie und bringen ganz nebenbei auch noch alle an einen Tisch: die vegane Schwiegertochter ebenso wie den Papa, der seine Hausmannskost liebt, oder die beste Flexitarier-Freundin.

Heute lieber mal vegan versammelt Rezepte, die polnische und philippinische Kindheitserinnerungen der Autorinnen wecken, Menüs für unterschiedliche Jahreszeiten, Urlaubsrezepte mit Fernwehfaktor und süße Coffee Table Gerichte, die man am besten gemeinsam mit den Liebsten genießt - alle selbstverständlich vegan!