Die Philippinen als kulinarisches Zentrum

Vom 26. bis 28. Juni richten die Philippinen das erste UN Tourism Regional Forum on Gastronomy Tourism for Asia and the Pacific in Cebu aus.

12.06.2024

(Manila / Frankfurt/ pdot) - Im Rahmen des von der United Nations World Tourism Organization (UNWTO) organisierten UN Tourism Regional Forum on Gastronomy Tourism for Asia and the Pacific werden vom 26. bis 28. Juni rund 300 Teilnehmer in Cebu erwartet. Zum ersten Forum dieser Art werden unter anderem Minister aus UN-Mitgliedsstaaten, assoziierte Mitglieder und Tourismusakteure aus internationalen Organisationen willkommen geheißen. Auf dem Programm stehen Themen wie die Entwicklung und Förderung des Gastronomie-Tourismus, kosteneffiziente und umweltverantwortliche Strategien zur Reduzierung von Lebensmittelverschwendung und Förderung lokaler Beschaffung, dem Wert von Land und Produkten in der nachhaltigen Entwicklung des Gastronomie-Tourismus, sowie erfolgreiche Best Practices in der Asien-Pazifik-Region. 

„Als Vorsitzende der UN-Tourismuskommission für Ostasien und Pazifik verpflichten sich die Philippinen, die strategische Position der Region voll auszuschöpfen, um eine Reihe von Initiativen zu fördern, die nicht nur unserem Land, sondern auch unseren Nachbarn zugutekommen, insbesondere das reichhaltige und vielfältige Portfolio des Gastronomie-Tourismus“, erklärte die philippinische Tourismusministerin Christina Garcia Frasco. „Mit nur wenigen Wochen bis zur historischen Gastgeberrolle des Landes beim UN-Tourismus-Regionalforum arbeiten wir eng mit unseren Partnern zusammen, um sicherzustellen, dass unsere Forumsteilnehmer aus der ganzen Welt tief in unsere reichen kulinarischen Traditionen eintauchen können und mit nichts weniger als der warmen Gastfreundschaft behandelt werden, für die die Filipinos weltweit bekannt sind. “

Philippinische Küche im internationalen Rampenlicht

Die weltweite Popularität der philippinischen Küche, gestützt durch zahlreiche Auszeichnungen für lokale Köche, Restaurants und Produkte des Landes, hat das philippinische Tourismusministerium inspiriert die Philippinen, als führende Gastronomiedestination in Asien zu etablieren, und intensiviert in die Förderung des kulinarischen Tourismus.

Landestypische Gerichte wie das geschmortes Schweine- und Hühnchengericht 'Adobo', die auf Tamarinden basierende saure Suppe 'Sinigang', und das beliebte über offenem Feuer geröstete 'Lechon' und 'Sisig' erfreuen sich internationaler Beliebtheit. Der verstorbene Koch und Fernsehmoderator Anthony Bourdain bezeichnete Lechon als das „beste Schwein überhaupt“ und erklärte, dass Sisig aus Pampanga perfekt positioniert sei, „die Herzen und Köpfe der Welt zu gewinnen“. Der Gastro-Kritiker Andrew Zimmern sagte bereits 2017, dass philippinisches Essen „das nächste große Ding“ in den USA sei. 

Die Philippinen sind zudem die Heimat von Iloilo City, einer UNESCO-Kreativstadt für Gastronomie, und Regionen wie Western Visayas, der Cordillera Administrative Region, Pampanga und Cebu, die aktiv an der Entwicklung von Slow-Food-Programmen beteiligt sind. 

Wirtschaftliches Potenzial des Gastronomie-Tourismus

Kulinarik und Gastronomie spielt beim Reisen eine immer wichtigere Rolle. So berichtete die World Food Travel Association zuletzt, dass rund 80 % der Reisenden während ihrer Reisen nach lokalem Essen und Trinken recherchieren und mehr als die Hälfte (53 %) aller Reisenden als „kulinarische Reisende“ eingestuft werden. Einem Bericht von Booking.com aus dem Jahr 2023 zufolge legen 34 % der Reisenden besonderen Wert auf Restaurants und kulinarische Erlebnisse, da sie diese als Tor zum Verständnis lokaler Traditionen und Lebensstile betrachten.

„Während wir die Diversifizierung des Tourismusportfolios des Landes durch multidimensionalen Tourismus vorantreiben, sehen wir Kulinarik als entscheidendes Element zur Bereicherung der philippinischen Kulturerfahrung. Neben der Integration von Essen in Festivals, Kunsthandwerk, Traditionen und Bräuche arbeiten wir aktiv daran, die Entwicklung des Halal-/muslimfreundlichen Tourismus, kultureller Dörfer für Gemeinschaften, sowie die Erhaltung von Bauernhöfen und Kulturerbestätten zu unterstützen“, erklärte Ministerin Frasco.

Laut Future Market Insights wurde der Markt für Gastronomie-Tourismus auf den Philippinen im Jahr 2022 auf 5,4 Milliarden USD geschätzt und prognostiziert ein jährliches Wachstum von 14,7 % über das nächste Jahrzehnt. 

Nationale Initiativen zur Förderung des kulinarischen Tourismus

Im Rahmen des Nationalen Tourismusentwicklungsplans (2023-2028), der vom philippinischen Präsidenten Ferdinand Marcos Jr. genehmigt wurde, entwickelt das Ministerium für Tourismus derzeit weitere kulinarische Touren und Festivals, Gastronomie-Destinationen und kulinarische Aktivitäten, um die Förderung und Entwicklung der vielfältigen Gastronomie-Tourismus-Angebote des Landes weiter auszubauen.

Das UN Tourism Regional Forum on Gastronomy Tourism for Asia and the Pacific beginnt am 26. Juni 2024, wobei die Teilnehmer die besten philippinischen Aromen kosten können. Am Folgetag bietet eine Tour durch Cebu Einblicke in den Reiz der Region als Top-Reiseziel. 

Über die Philippinen
Tausende von Inseln, und keine ist wie die anderen. Die Philippinen bestechen mit palmengesäumten Traumstränden, sattgrünen Reisterrassen, tropischen Regenwäldern, aufregenden Metropolen und endlosen Erlebnissen. Ob Begegnungen unter Wasser mit den seltenen Thresher Sharks oder zu Land mit den niedlichen Tarsiers, ob zu Fuß durch die legendären Chocolate Hills oder mit dem Boot über unterirdische Flüsse, ob auf den Spuren der kolonialen Vergangenheit in Manila oder unterwegs in der Natur – der Inselstaat vermag es immer wieder, zu überraschen und zu begeistern. Und die 108 Millionen Filipinos mit ihrem warmen Lächeln und ihrem unerschöpflichen Vorrat an Geschichten sind der lebende Beweis, wieso man die Philippinen einfach lieben muss – Love the Philippines!

Weitere Informationen zu den Philippinen unter: https://philippines.travel/

Autorin: fame creative lab / Isabell Böck / Karin de Carvalho; zusammengestellt von Gert Holle -12.06.2024